Los vinos
DIONISOS y Ego Vinum, nuestros vinos naturales, representan la culminación de cinco generaciones dedicadas a preservar y respetar la mejor tradición de nuestra tierra. Somos artesanos valdepeñeros que, valiéndonos de panzudas y centenarias tinajas de barro centenarias, logramos extraer la expresión de cada variedad y plasmar en nuestros vinos la esencia de los cuatro elementos: la sutileza del aire, la armonía y la amabilidad del agua, la energía frutal del fuego y la fortaleza estructural de la tierra. Conformando la deliciosa esencia que cada una de nuestras botellas encierra.
Las Viñas
Los viñedos de La Bodega de las Estrellas, situados en las fincas de El Conuco y Corcobillo, una con suelos de tonalidades claras, predominando el carácter calizo y arcilloso, conocidos como ‘calar’, y otro cuarcítico-arcilloso de un rojo intenso, ‘rubial’ aportan la esencia particular del terroir.
Las variedades de uva Tempranillo, Airén, Garnacha, Macabeo, Syrah, Cabernet Sauvignon y Verdejo son cultivadas siguiendo prácticas de agricultura biológica, lo que da forma a su carácter distintivo y ofrece una notable diversidad. Este conjunto constituye la base de uvas ricas en sabores, que se expresan con intensidad en aromas y colores, siendo el origen y seña de nuestra autenticidad.
Filosofía y legado
En nuestra bodega, llevamos más de dos siglos practicando una agricultura biológica que excluye pesticidas y productos químicos, optando por abonos naturales. Nuestros vinos son elaborados exclusivamente a partir de uvas, sin aditivos, y su maduración se realiza en centenarias tinajas de barro. Este proceso, heredado de cinco generaciones de viñadores, refleja nuestra inquebrantable devoción por mantener la autenticidad y de nuestros vinos.