Nuestros Viñedos
Finca El Conuco
La finca El Conuco, anclada en suelos de tonalidades claras que revelan el carácter distintivo de su terreno calizo y arcilloso, conocido como Calar, se erige como un arca multivarietal. Esta composición del suelo es ideal para el cultivo de una diversidad de variedades de uva, cada una seleccionada por su capacidad para expresar la singularidad de este paisaje. Entre las cepas cultivadas se encuentran el robusto Cabernet Sauvignon, el fragante Verdejo, el tradicional Macabeo, el intenso Syrah, el autóctono Airén, la elegante Garnacha Fina y el emblemático Tempranillo. Estas variedades permiten a El Conuco ofrecer una gama de vinos que capturan la esencia de su terruño, desde tintos estructurados y complejos hasta blancos aromáticos y frescos. La cuidadosa gestión de estos viñedos refleja un compromiso con la calidad y una pasión por resaltar las características únicas impartidas por el suelo Calar, creando vinos que son un fiel reflejo de su origen.
Tempranillo: La joya de Valdepeñas
Una variedad de uva que define el carácter y la personalidad de los vinos de Valdepeñas. Conocida localmente como Cencibel, esta uva es el corazón de algunos de los vinos más apreciados de España. Su adaptabilidad y versatilidad la han convertido en una favorita entre viticultores y amantes del vino.
Características de la uva Tempranillo
Origen y distribución
Ampliamente cultivada en España, especialmente en Rioja y Ribera del Duero.
Maduración y vendimia
Uva de maduración temprana, generalmente cosechada a finales de septiembre.
Características físicas
Racimos compactos y pequeños, con bayas de tamaño medio y piel gruesa.
Perfil de sabor
Sabores a frutas rojas, especias y a veces cuero o tabaco en vinos envejecidos.
Potencial de envejecimiento
Excelente capacidad para envejecer, desarrollando complejidad.
El Corazón de los Valdepeñas
La Tempranillo, pieza central en la viticultura española, es particularmente famosa en Valdepeñas, donde es conocida como Cencibel. Esta uva se ha adaptado perfectamente al clima y suelo de la región, dando lugar a vinos con una identidad única.
Los viticultores valoran la Tempranillo por su maduración temprana y su resistencia. Las características del terroir de Valdepeñas se reflejan en cada racimo, ofreciendo una expresión genuina del lugar. Los vinos de Tempranillo se distinguen por su perfil de sabor rico y variado. Desde notas de frutas del bosque hasta matices de especias y tierra, cada sorbo cuenta una historia de la región de Valdepeñas.
El envejecimiento es donde la Cencibel realmente brilla. Con el tiempo, vinos como nuestros EGO Amphora o EGO Vinum Barrica, desarrollan sabores más profundos y complejos, lo que los convierte en candidatos ideales para la guarda.
El Corcobillo
La finca El Corcobillo, con su distintivo suelo cuarcítico-arcilloso de un rojo intenso apodado ‘rubial’, se presenta como un enclave único para nuestros viñedos más ancianos. Este terreno singular no solo es visualmente impresionante por su vibrante coloración, sino que también juega un papel crucial en la definición del perfil sensorial de los vinos aquí producidos, aportando una esencia particular que es la firma de su terroir. Cultivando exclusivamente la variedad de uva Tempranillo, El Corcobillo se dedica a expresar la plenitud de este varietal, conocido por su capacidad para traducir la complejidad del suelo en vinos de profunda intensidad y carácter. La interacción entre el suelo ‘rubial’ y el Tempranillo da lugar a vinos que destacan por su estructura, aromas frutales y especiados, y una elegancia que encapsula la esencia misma del terroir de El Corcobillo. Este enfoque monovarietal subraya un compromiso con la calidad y una profunda apreciación por la singularidad del entorno, ofreciendo una experiencia vinícola auténticamente arraigada en la identidad de la finca.
Airén: La Variedad Predominante en La Mancha
Airén, variedad de uva blanca que domina los viñedos de la meseta central de España. Esta uva resistente y versátil es la protagonista de algunos de los vinos blancos más refrescantes y accesibles de la región. Su adaptación a climas secos y suelos calizos la convierten en un tesoro vitivinícola único.
Lista de principales características
Origen y distribución
Mayoritariamente cultivada en la meseta central de España, especialmente en La Mancha y Valdepeñas.
Resistencia y adaptabilidad
Muy resistente a la sequía y enfermedades, ideal para climas áridos.
Características físicas
Racimos grandes y sueltos, con bayas de tamaño medio.
Perfil de sabor
Sabores neutros con matices de manzana verde y hierbas en algunos estilos.
Uso vinícola
Principalmente utilizada para vinos blancos jóvenes, pero también en la producción de brandies.
Airén, La Reina de La Mancha
La Airén se caracteriza por su resistencia y adaptación. Predominante en La Mancha, esta variedad ha sobrevivido y prosperado en condiciones difíciles, siendo parte integral de la historia vinícola de esta región de España.
La adaptabilidad de la Airén a climas secos y su resistencia a enfermedades la hacen invaluable para los viticultores. Estas características permiten una producción consistente y de calidad en la región.
Los vinos de Airén son conocidos por su perfil de sabor sencillo y directo. Con notas de frutas frescas y una acidez equilibrada, estos vinos son perfectos para el consumo diario o como base para brandies de alta calidad. Si bien la Airén es famosa por sus vinos blancos, su contribución a la industria del brandy demuestra su versatilidad. Esta uva ha demostrado ser un pilar en la diversidad vinícola de España.
Garnacha: Entre tradición y versatilidad
Garnacha, una de las variedades de uva más versátiles y apreciadas de España. Con su rica historia y su notable adaptabilidad, la Garnacha ha sido la base de algunos de los vinos más emblemáticos y deliciosos del país, desde robustos tintos hasta refrescantes rosados.
Lista de principales características
Origen y distribución
Ampliamente cultivada en España, con una presencia notable en regiones como Aragón, Cataluña y Navarra.
Adaptabilidad y crecimiento
Se adapta bien a climas cálidos y secos, resistente a la sequía.
Características físicas
Racimos de tamaño mediano con bayas de piel fina y jugosa.
Perfil de sabor
Sabores ricos en frutas rojas, especias y a menudo con notas florales en rosados.
Versatilidad en la vinificación
Utilizada en la producción de vinos tintos, rosados y algunos blancos.
Con raíces profundas en la historia vinícola del país, esta variedad ha sido un pilar en la evolución de la industria, adaptándose a diversas regiones y estilos de vinificación. Los viticultores valoran la Garnacha por su resistencia y adaptabilidad. Capaz de prosperar en climas áridos, esta uva da vida a vinos que reflejan la diversidad y riqueza del terroir español.
Desde vinos tintos robustos hasta rosados delicados y aromáticos, la Garnacha ofrece un abanico de sabores y experiencias. Sus notas de frutas rojas maduras y especias hacen de cada copa una aventura sensorial.
Más allá de su tradición, la Garnacha se ha adaptado a las tendencias modernas de vinificación. Su versatilidad la hace ideal para experimentar con nuevos estilos y técnicas, manteniéndola en el candelero de la innovación vinícola.»
Cabernet Sauvignon: De Burdeos al mundo
La Cabernet Sauvignon es de las variedades de uva más renombradas y cultivadas en el mundo del vino. Famosa por su estructura robusta y sabores intensos, esta uva es la base de algunos de los vinos tintos más prestigiosos y reconocidos a nivel global, un verdadero estandarte de calidad y elegancia.
Lista de principales características
Origen y distribución
Popular en regiones vinícolas de todo el mundo, especialmente en Francia (Burdeos), Chile, Australia y California. Es la variedad más cultivada del mundo.
Maduración y vendimia
Uva de maduración tardía, requiere climas cálidos para desarrollarse completamente.
Características físicas
Racimos compactos, con bayas pequeñas y una piel gruesa y rica en taninos.
Perfil de sabor
Sabores intensos de cassis, grosella negra y especias, con potencial para desarrollar complejas notas de cedro y tabaco con la edad.
Potencial de envejecimiento
Excelente capacidad para envejecer, ganando complejidad y suavidad.
La Cabernet Sauvignon ha conquistado el mundo del vino con su carácter distintivo y su consistencia. Con una reputación bien merecida, esta uva es sinónimo de vinos tintos de alta calidad, ofreciendo una experiencia inolvidable con cada copa.»
Aunque originaria de la región de Burdeos en Francia, la Cabernet Sauvignon ha demostrado una asombrosa capacidad para adaptarse a diversos climas y terroirs, permitiendo a los viticultores de todo el mundo elaborar vinos excepcionales.
Los vinos de Cabernet Sauvignon son famosos por su profundidad y riqueza. Con notas de frutas oscuras y un elegante equilibrio entre acidez y taninos, estos vinos son el compañero perfecto para una variedad de platos, desde carnes rojas hasta quesos maduros.
Uno de los aspectos más fascinantes de la Cabernet Sauvignon es su evolución con el tiempo. En su juventud, muestra una fuerza y vigor impresionantes, pero con los años, se transforma, ofreciendo sabores más suaves y complejos, una verdadera joya en la bodega.
Syrah: Una historia de elegancia y fuerza
Syrah, una variedad de uva que destaca por su intensidad y riqueza aromática. Originaria de Francia, pero aclamada a nivel mundial, la Syrah es la protagonista de algunos de los vinos tintos más audaces y memorables, conocida por su personalidad única y su versatilidad en la elaboración de vinos.
Lista de principales características
Origen y distribución
Originaria del Ródano, Francia, y ampliamente cultivada en todo el mundo, especialmente en Australia, California y Sudáfrica.
Maduración y Vendimia
Uva de maduración media a tardía, requiere climas cálidos y soleados.
Características físicas
Racimos pequeños y compactos, con bayas de tamaño medio y piel gruesa.
Perfil de sabor
Notas intensas de frutas oscuras, pimienta negra, especias y, a veces, tonos ahumados o de cuero.
Potencial de Envejecimiento
Excelente aptitud para el envejecimiento, desarrollando complejidad y suavidad.
La Syrah, con sus raíces en el Valle del Ródano, ha capturado la imaginación de viticultores y amantes del vino por igual. Esta variedad lleva consigo una historia rica, marcada por su adaptación exitosa a diferentes regiones vitivinícolas del mundo.
La Syrah es apreciada por los bodegueros por su habilidad para prosperar en climas cálidos y producir vinos con una identidad fuerte y distintiva. Su cultivo cuidadoso se refleja en vinos con un carácter inconfundible y un perfil de sabor profundo.
Los vinos de Syrah son reconocidos por su intensidad y complejidad aromática. Las notas de frutas negras, como moras y ciruelas, se combinan con especias exóticas y un toque de pimienta negra, creando una experiencia sensorial inigualable.
La Syrah no solo es notable en su juventud, sino también por su potencial de envejecimiento. Con los años, estos vinos desarrollan sabores más redondos y matizados, mostrando una evolución fascinante que encanta a los conocedores.
Verdejo: La esencia refrescante de los vinos blancos españoles
Uva Verdejo, tesoro de los viñedos españoles que se ha convertido en sinónimo de vinos blancos frescos y aromáticos. Originaria de la región de Rueda, esta variedad de uva ha cautivado paladares en todo el mundo, ofreciendo una combinación única de frescura, aroma y sabor.
Lista de principales características
Origen y distribución
Nativa de la región de Rueda en España, aunque también cultivada en otras áreas del país.
Resistencia y adaptabilidad
Resistente a la sequía y adaptable a diferentes climas y suelos.
Características físicas
Racimos medianos y compactos, con bayas de tamaño pequeño a medio.
Perfil de sabor
Sabores frescos y aromáticos con notas de frutas verdes, hierbas y, en algunos casos, toques minerales o de almendra.
Uso vinícola
Principalmente utilizada en vinos blancos jóvenes, pero también en vinos con crianza sobre lías.
La Verdejo, con sus raíces profundamente arraigadas en la historia vinícola de España, representa una mezcla perfecta de tradición y modernidad. Esta uva ha sido la base para la renovación y el auge de los vinos blancos en la región de Rueda.
La adaptabilidad de la Verdejo la ha convertido en una favorita entre los viticultores. Su resistencia natural a condiciones climáticas adversas asegura una producción consistente de uvas de alta calidad, reflejando el terroir único de la región.
Los vinos de Verdejo son apreciados por su frescura y su paleta de aromas y sabores. Con notas que van desde la fruta verde hasta toques herbales y minerales, estos vinos son ideales para acompañar una amplia gama de platos, refrescando el paladar.
Si bien la Verdejo es tradicionalmente conocida por sus vinos jóvenes y vibrantes, los viticultores están explorando nuevas técnicas, como la crianza sobre lías, para añadir complejidad y profundidad a estos vinos excepcionales.
Macabeo: La versátil variedad de los viños blancos de España
Macabeo, una de las variedades de uva blanca más importantes y versátiles de España. Predominante en las regiones vinícolas de Rioja y Cataluña, la Macabeo es famosa por su contribución a la elaboración de vinos blancos frescos, así como a la prestigiosa mezcla de Cava, el icónico vino espumoso del país.
Lista de principales características
Origen y distribución
Ampliamente cultivada en España, especialmente en Rioja, Cataluña y el Valle del Ebro.
Resistencia y Adaptabilidad
Buena adaptabilidad a diferentes climas y suelos, resistente a la oxidación.
Características físicas
Racimos de tamaño mediano con bayas de tamaño grande.
Perfil de sabor
Sabores sutiles con notas de frutas blancas, flores y, a veces, toques herbales.
Versatilidad en la vinificación
Utilizada en vinos blancos jóvenes, así como en la producción de Cava.
La Macabeo, conocida también como Viura en algunas regiones, es una variedad que se ha ganado un lugar de honor en la viticultura española. Su presencia en los vinos blancos y en el Cava habla de su importancia y versatilidad.
Esta uva se adapta bien a diferentes condiciones de cultivo, lo que permite a los viticultores expresar diversas facetas de su carácter. Su resistencia a la oxidación la hace ideal para una variedad de estilos vinícolas, desde frescos y ligeros hasta complejos y envejecidos.
Los vinos de Macabeo se caracterizan por su delicadeza y elegancia. Con notas de frutas blancas y florales, son perfectos para disfrutar en cualquier ocasión, ofreciendo una experiencia de sabor equilibrada y agradable.
La contribución de la Macabeo al Cava no puede ser subestimada. En esta mezcla, la uva aporta frescura y estructura, siendo esencial para la identidad de este aclamado vino espumoso, amado tanto en España como en el extranjero.